Recette fèves au thym, ail et crème (facile ET rapide !)

🌿 Saviez vous que la fève fait partie de la grande famille des légumineuses ? Elle se cache dans une longue cosse aplatie et peut se savourer aussi bien crue que cuite. Et cerise sur la fève : e lle se conserve longtemps une fois séchée !

🥄 Aujourd’hui, on vous propose une recette ultra simple et de saison : les fèves au thym. Le parfum délicat du thym, le fondant des fèves, et une pointe de crème pour l’onctuosité…👉 Un plat végétarien tout doux, prêt en quelques minutes, et parfait pour sublimer vos produits locaux.

📦 Les fèves sont à retrouver dans vos casiers cette semaine !

🕒 Temps total : 20 min

👉 Niveau : Très facile

L’idée de cette recette m’est venue un soir un peu pressé. J’étais à court d’inspiration pour le dîner, et comme souvent, j’ai fait un petit détour par les casiers avant de rentrer.

En ouvrant la porte, j’ai aperçu de jolies fèves fraîches, toutes vertes et bien dodues. Je les ai prises un peu au feeling, sans idée précise en tête…

Une fois à la maison, j’ai ouvert le frigo : un peu de crème, une gousse d’ail, une branche de thym du jardin. C’était parti.

Résultat ? Un plat simple, végétarien, plein de goût — le genre de recette qu’on fait un peu au hasard, et qu’on garde précieusement pour la refaire vite !

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Les fèves au thym ail et crème

Les ingrédients - pour 2/3 personnes

• 500 g de fèves fraîches (à écosser)

• 1 à 2 gousses d’ail

• 2 branches de thym frais (ou 1 c. à café de thym sec)

• 1 petit filet d’huile d’olive

• 3 c. à soupe de crème fraîche (ou végétale)

• Sel & poivre du moulin

  
  

Les étapes de préparation

1. Écossez les fèves, puis faites-les blanchir 3 à 4 minutes dans une eau bouillante salée. Égouttez et plongez dans de l’eau froide (cela facilite l’épluchage).

2. Retirez la fine peau qui entoure chaque fève (optionnel mais le résultat est plus tendre !).

3. Faites revenir l’ail finement haché dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.

4. Ajoutez les fèves et le thym. Laissez mijoter à feu doux 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Terminez avec la crème fraîche. Mélangez bien, ajustez l’assaisonnement en sel & poivre. Servez chaud ou tiède.

   
   

À savoir :

• Vous pouvez aussi ajouter quelques dés de fromage de chèvre ou un œuf mollet pour un plat plus complet.

• Les fèves se marient très bien avec le citron, le persil ou même la menthe !