🥕 Recette de Carrot Cake Moelleux et Gourmand : le Gâteau aux Carottes Facile et Parfumé

Carrot cake by me (sans glaçage)

Le carrot cake (ou gâteau aux carottes) fait son grand retour dans nos cuisines ! Moelleux, délicatement parfumé à la cannelle, garni de noix croquantes… c’est le dessert parfait pour accompagner un café, un brunch ou un goûter de saison.

Découvre ici la recette facile du carrot cake maison, inspirée de la tradition anglo-saxonne, mais 100 % faite maison.

🍰 Ingrédients pour un carrot cake maison

Carottes de Denis (maraîcher Landemont)

Pour réaliser ce carrot cake moelleux, il te faut :

• 300 g de carottes râpées

• 200 g de farine

• 3 œufs

• 150 g de sucre roux (ou sucre complet)

• 120 ml d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin…)

• 1 sachet de levure chimique

• 1 c. à café de cannelle

• 1 pincée de muscade

• 1 pincée de sel

• 80 g de noix, noisettes ou noix de pécan concassées

  
  

👉 Astuce : tu peux aussi ajouter une touche de zeste d’orange pour une version encore plus parfumée.

👩‍🍳 Préparation du carrot cake

1. Prépare les carottes : lave-les, épluche-les et râpe-les finement.

2. Préchauffe le four à 180°C. Beurre et farine ton moule (ou tapisse-le de papier cuisson).

3. Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, les épices et le sel.

4. Dans un autre récipient, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

5. Ajoute l’huile, puis incorpore le mélange sec petit à petit.

6. Termine en ajoutant les carottes râpées et les noix.

7. Verse la pâte dans le moule et enfourne 45 à 55 minutes.Le gâteau est prêt quand la lame d’un couteau ressort sèche.

Laisse refroidir avant de démouler et déguster.

🌿 Un peu d’histoire : le carrot cake à travers le temps

Le carrot cake n’est pas une invention moderne !

Au Moyen Âge, on utilisait déjà les carottes pour sucrer naturellement les desserts, car le sucre était rare et coûteux.

Remis à l’honneur dans les années 1960 dans les pays anglo-saxons, il est devenu une véritable star des coffee shops et brunchs. Aujourd’hui, il séduit à nouveau par son côté authentique, moelleux et réconfortant.

💡 Conseils et variantes

• Pour un résultat encore plus gourmand, nappe ton carrot cake d’un glaçage au fromage frais (cream cheese, sucre glace et citron).

• Tu peux aussi remplacer la farine de blé par une farine sans gluten (riz, amande, sarrasin).

• Ce gâteau se conserve très bien 3 à 4 jours sous cloche ou au réfrigérateur.

🧡 Pourquoi tu vas adorer ce carrot cake

✔️ Facile à préparer

✔️ Moelleux à souhait

✔️ Parfumé et équilibré

✔️ Idéal pour un brunch, un goûter ou un dessert sain

🥕 En résumé

Le carrot cake maison est une recette intemporelle, saine et savoureuse. Avec ses épices douces, ses carottes fondantes et ses noix croquantes, il promet un moment de pur réconfort.

À déguster seul ou avec un glaçage, il ravira les petits comme les grands !