Lapin découpé par nos soins : tout y est sauf la tête ! 
 
Tendre, le lapin a une viande proche en goût du poulet. La plupart des gens trouvent la viande de lapin agréable à manger, car elle a une saveur douce qui peut être assaisonnée au goût et utilisée dans de nombreux plats, y compris les ragoûts et les sautés. 
 
Cuisson : 
Morceau
Poêle / Sauteuse
Four (180°C)
Cocotte
Barbecue
Plancha
Cuisse entière 
Non conseillé
35 à 40 min
50 à 60 min
30 à 35 min
Non conseillé
Râble entier 
Non conseillé
35 à 40 min
45 à 50 min
25 à 30 min
Non conseillé
Gigolette ou demi-avant
Non conseillé
30 à 35 min
45 à 50 min
15 à 20 min
Non conseillé
Râble tranché en 4
20 à 25 min
30 à 35 min
30 à 35 min
15 à 20 min
Non conseillé
Morceaux sans os (émincés, filets, etc.)
15 à 20 min
25 à 30 min
15 à 20 min
5 à 10 min
15 à 20 min